Ето ги най-вредните храни в нашите магазини! Вижте ги и не ги купувайте!

От пръв поглед си личи, че около 60-80% от храните в магазините не отговарят на нормите за безопасност и качество. Вредни храни консумира най-вече градското население, което спазва обикновения тип хранене.
Ние се опитахме да включим в този списък повечето продукти, които не бива да се употребяват. Те не само са вредни, но и опасни за здравето!
Не яжте продукти, които съдържат натриев глутамат, означен с Е-621!
Натриевитя глутамат е усилвател на вкуса. Днес производителите го добавят дори в най-неочакваните продукти.
Бял шлифован ориз
Болестта бери-бери е широко разпространена в източните страни до началото на ХХ век и се смяташе за една от най-опасните. Тя поразява нервната система, което води до слабост, загубата на апетит, повишена възбудимост, парализа с голям риск за смърт. Често от бери-бери страдали японските моряци. През 1884 г. японският диетолог Т.Такаки забелязал, че заболяването може да се избегне, като се увеличат зеленчуците в менюто. През 90-те години на 19 век холандският лекар Х. Айкман открил, че болестта възниква при употребата на шлифован ориз; и че човек може да заболее от полиневрит, ако употребява пилешко месо от пилета, хранени основно с този вид ориз. Полираният ориз се получава чрез отделяне на обвивката от зърната, която има лечебно действие. След продължителна работа учените успели да отделят от оризовите обвивки кристално вещество, което съдържало сяра. Това вещество е витамин В1, тиамин, който предпазва и лекува бери-бери; липсата му в полирания ориз водела до заболяването. Тиаминът бил изследван чрез химически методи и през 1937 г. бил синтезиран. Днес го добавят към полирания ориз и бялото брашно.
Захарозаместители
Всички заместители на захарта имат силен жлъчегонен ефект.Ако имате болести на жлъчните пътища, заместителите на захарта могат ги да изострят. Подсладителите в газираните напитки ги превръщат в истинска отрова. Момчетата пият газирано с литри, а по-късно заболява простатата им…
Ацесулфам – Е950, Sweet One. През 1974 г. в САЩ ацесулфамът бил признат за бавно действаща отрова, която ускорява развитието на злокачествените тумори.
Аспартам – Е951. Търговски имена – суитли, сластилин, сукразид, нутрасуит. През 1985 г. е открита химическата нестабилност на аспартама – при температура около 30 градуса в газирана вода той се разлага на формалдехид (канцероген от клас А), метанол и фенилаланин.
Цикламат – Е952. От 1969 г. е забранен в САЩ, Франция, Великобритания и редица страни, заради подозрения, че провокира бъбречна недостатъчност. В страните от източния блок е много разпространен заради ниската си цена.
Захарин – Е954, псевдоними Sweet‘n‘Low, Sprinkle Sweet, Twin, Sweet 10. Разрешен в много страни, но лекарите не го препоръчват, когато човек няма диабет. Има подозрения,че захаринът изостря жлъчнокаменната болест.
Ксилит – Е967, Сорбит – Е420. В големи дози – повече от 30 грама на прием, предизвиква разстройство на стомаха.
Трансмазнините
Трансмазнините са специфичен вид ненаситени мазнини, получени по изкуствен път. Течните растителни масла при хидрогенизирането се превръщат в твърди растителни мазнини – маргарини, кулинарни мазнини. Хидрогенизираните мазнини имат деформирана молекулярна структура, нехарактерна за природните вещества. Вграждайки се в клетките на нашия организъм, трансмазнините нарушават клетъчния метаболизъм. Хидрогенизираните мазнини пречат на пълноценното хранене на клетките и водят до натрупване на токсини, което е една от причините за болестите.
Масло, което съдържа 72,5% мазнини, не бива да се употребява. Това е хидрогенизирано масло с лошо качество, разбито с водород.
Не употребявайте масло с масленост под 82,5%.
В резултати от изследвания на негативните последици от употребата на трансмазнините са публикувани следните им свойства:
Влошаване качеството на млякото у кърмещите майки; с млякото трансмазнините се предават на детето.
Раждане на деца с патологично ниско тегло.
Увеличаване риска от диабет.
Нарушаване на работата на простагландините, което се отразява негативно върху ставите и съединителната тъкан.
Нарушение на функцията на фермента цитохром-оксидаза, който играе ключова роля в обезвреждането на химическите вещества и канцерогени.
Отслабване на имунитета.
Намаляване нивото на мъжкия полов хормон тестостерон и влошаване качеството на спермата.
Нарушаване на клетъчния метаболизъм и в резултат: атеросклероза, артериална хипертензия, исхемична болест на сърцето, рак, затлъстяване, влошаване на зрението.
Употребата на хидрогенизирани мазнини намалява способността на организма да се противопостави на стресовете, увеличава риска от депресии.
Продукти, които съдържат трансмазнини
Маргарин
Меките масла, миксовете от краве и растителни масла
Рафинирано растително масло
Майонезите
Кетчупите
Продукцията на бързото хранене (фаст-фуд), за приготвянето на която се използват трансмазнини
Сладкарски изделия – торти, пасти, бисквити
Снаксове, чипсове, пуканки
Замразени полуфабрикати
В рибните консерви, които не са мариновани в мазнина, е добавен уротропин, който е признат в света за много опасна добавка и е забранен. В състава на уротропина влизат амоняк и формалдехид.
Хайверът може да се съхранява дълго само в замразен или силносолен вид. Ако се продава слабосолен хайвер, значи в него има или уротропин, или лимонена киселина.
Продукти, които съдържат генномодифицирани организми
Какао
Фъстъци, в тях вграждат гена на петунията. Получава се страшно отровно вещество; насекомите не нападат фъстъците.
Вносните картофи
Зеленият консервиран грах
Консервираната царевица
Царевичните пръчици
Зърнени закуски с ароматизатори и оцветители, които напомнят натуралните.
Храни, пълни с химия
Бонбони: в производството им се използва силна химическа есенция.
Мармалади и сладка, които са мощни антиокислители. Никога не можете да съхраните плода във вида, в който го купувате от магазина. Конфютюрите и мармаладите там нямат нищо общо с натуралните сладка, които приготвяме вкъщи. Просто чудо на химическата промишленост, и то смъртоносно опасно.
Пържените картофи в заведенията за бързо хранене.
Хамбургерите и дори салатите в МакДоналдс, дюнерите.
Продуктите за бързо приготвяне, юфки, разтворими супи, картофено пюре, бульонни кубчета; всичко това е истинска химия, която нанася вреда на организма.
Всички колбаси, шунка, суровопушени колбаси и пр. – те са произведени от генномодифицирана соя. Кренвирши, наденици, варени колбаси, пастети и други, съдържат и скрити мазнини. Те съдържат сланина, свинска кожа и други отходни месни отпадъци; тези вредни вещества са около 40% от колбасите и са маскирани като месо. В колбасите няма никакви натурални съставки; в производството им се добавят и специални гелове, които съдържат каратинин, усилватели на вкуса, оцветители. През нощта в специална апаратура гелът се смила заедно с кости и други боклуци и се получава голямо парче “месо”. Розовият цвят на това “месо” се получава от усилвателите на цвета заедно със специалните лампи на витрината, под светлината на която колбасът изглежда свеж. Течностите за пушене на колбасите съдържат формалдехид!
Не употребявайте млечни продукти, които се съхраняват повече от два месеца! Всичко, което се съхранява повече от две седмици, не бива да се употребява. Асептичната им опаковка съдържа антибиотик.
Дините са обработени с такива отрови, че направо си подписвате смъртната присъда.
Не купувайте грозде, което не се разваля! Обикновено го обработват с хлороформ и други сериозни антиокислители.
Чушки, които не са характерни за сезона, те са генномодифициран продукт!
В последно време се говори за вредата от хляба, произведен с мая. Вместо хляб ние консумираме гъбички. Затова предпочитайте ръжен хляб. Рафинираното бяло брашно от висш сорт и други рафинирани продукти влизат в списъка с топ-вредните продукти.
Гъбите от магазина: те съдържат отровите цитотоксини. Най-опасните отрови, които се съдържат в тях са аманитините, които потискат образуването на клетки в РНК, който управлява синтеза на белтъчините, което води до дисфункция на черния дроб, а е възможен и летален изход.
Сухи кайсии, сливи, стафиди – красивите сухи плодове показват, че са обработени с химикали.
Сладолед – днес няма сладолед, произведен от мляко. Плодовите сладоледи са голи есенции, в тях няма нищо натурално.
Опаковани кексове, бонбони, шоколад: 90% от шоколада не е шоколад, а оцветители и заместители на захарта и какаовото масло; шоколадите са с много калории, съчетани с химически добавки, ГМ-продукти, оцветители и ароматизатори.
Пилешкото месо на нашия пазар съдържа женски хормони, затова мъжете не бива да ги употребяват. Пилетата получават шест женски хормона, включително прогестерон. При мъжете, които консумират постоянно пилешко месо, спада тестостеронът под въздействието на женските полови хормони.
Разтворимите кафета водят до пълно израждане на хормоналните жлези.
Чуждестранните ароматизирани чайове, които съдържат лимонена или портокалова киселина. Веднага възниква зависимост, а всички киселини трябва да се изведат от организма.
Майонези, кетчупи, сосове и подправки – съдържат много оцветители, заместители на вкуса, ГМО и консерванти, които нарушават микрофлората в червата, унищожават полезните микроби в организма.
Сладките газирани напитки, които са смес от захар, химия и газове. Кока-колата освен букета от химия съдържа и 4-5 чаени лъжички захар!
Соковете в пакети и кутии нямат нищо общо с натуралните съставки. Там няма никакви плодове!
През зимата ягодите са съвършено безполезен продукт, там няма никакви витамини!
Този списък съдържа продукти, от които трябва да се откажете напълно. Става дума не за вредни, а за смъртоносни храни!
Необходимо е органите, които отговарят за безопасността на храните, да ни посочат как да оцелеем при тези обстоятелства. Какво можем да ядем, каква е пределната доза, как да разнообразим менюто си, за да не натрупваме в организма си вредни вещества, какво да употребяваме, за да неутрализираме или минимизираме вредното въздействие на отровите. Засега и Министерството на земеделието, и Агенцията по безопасност на храните си траят, пълна тишина. Българите трябва да бъдат добре информирани, да бъдат посъветвани как да оцелеят в тази ситуация.
Източник: rasper-bg.com

Най-надценените продукти..

Под маржин на печалбата тук имаме предвид разликата между стойността на един артикул и цената, на която се продава. Например - водата, пуканките в киното. Колко може да струва на производителят един пакет пуканки? Със сигурност доста по-малко от 4 лв., на които ги продава.

При някои от изброените продукти разликата достига 5 000%.

Гримове

Това, за което дамите не се замислят е, че 80-90% от сенките и ружа им са всъщност... прах. Останалите съставки са масло и восък.

Дамите плащат луди пари, за да мажат лицето си с, честно казано, мръсотия. Към нея се добавят аромати, за да не мирише лошо, но прахта си е прах.

И докато за кремовете може да се спори дали наистина имат съставки с определено действие върху кожата, то за сенките и ружа спор няма - това е прах с оцветители. Някои жени дори сами си ги приготвят по домашна рецепта.

Бутилирана вода

И Pepsi и Coca-Cola признаха, че „изворната вода", която продават е всъщност пречистена (каквото и да значи това) чешмяна вода.

Всъщност, причината да си купувате бутилка вода не е толкова качествата й, колкото удобството. Когато ожаднеете, влизате в най-близкия магазин, бензиностанция и т. н, и си купувате вода, но оправдана ли е цената й. Все пак колко могат да струват 500 мл вода?

Поздравителни картички

Надценката при тях е около 100-200%. Изработката им е изключително евтина, а и количеството, което остава непродадено не е кой знае какъв провал, защото те не са стрували на производителя, колкото една непродадена кола, например.

Да си купиш една картичка може да е по-скъпо от пакет хартия бели листове за писане. Тоест - хартията сама по себе си е евтина, обаче малко парче хартия със сълзлив надпис върху нея става скъпа - това е продукт мечта за търговците.

Матраци и мебели

При тях печалбата е между 200 и 400%. Как пет сглобени дъски могат да струват повече от телевизора ви?

Преди да купите мебели, обиколете повече магазини, защото за един и същ продукт може да има голяма разлика в цената на различни места.

Напитките в ресторантите

Особено вода, газирани напитки в чаша и вино.

Минералната вода обикновено е 1 лв - 1.50. В някои заведения за тази цена ви предлагат малка бутилка, но други са особено нахални и ви я носят в чаша. Нямате никаква гаранция, че не е от чешмата, а и чашите им обикновено са толкова тънки, че обемът им е най-много 300 грама.

Дизайнерски дрехи

Надценката може да стигне 1000 процента от стойността на продукта.

Аргументът на големите марки е, че гарантират качество, но много фирми правят качествени продукти, без да могат да сложат такава надценка. Всъщност, каквото и да си говорим, при дизайнерските дрехи вие плащате за име.

Бижута

Диамантите, които струват над 1000 долара, трябва да имат сертификат.

Много бижутери разчитат на незнанието на клиентите си и правят огромни печалби.

Рамки за очила

Голяма мистерия е как две телчета, които тежат 20 грама могат да струват 500 лева?

За какво е надценката? За дизайнерски модел? И колко вариации можете да имате на рамка на очила.

Пуканките в киното

Обществена тайна е, че кинотеатрите компенсират ниски цени на билетите с високи цени на напитките и храните в кината. В САЩ са изчислили, че чистата печалба от пуканките е между 900 и 1200%.

Лекарствата

В САЩ лекарствата са на първо място в класацията на продукти с най-голяма надценка, защото за разлика от Канада и Европа, регулаторните органи там не поставят таван на цените.

Така медикамент, който в Германия струва 60 долара, в САЩ може да бъде намерен за 360 долара.

Лошото е, че тук не се злоупотребява само с изтъняване на джоба на потребителя, а се стига до загуба на здравето на болни хора.

Теодор Минчев

Ядки срещу холестерола ..

Kонсумацията на малко пакетче ядки дневно може да намали нивата на холестерола и съответно на риска от сърдечно съдови заболявания, твърдят учени от Университета Лома Линда в Калифорния. Те препоръчват да се ядат ядки редовно, за да се поддържат здравословни равнища на холестерола.

Установено било, че при консумиращите средно 67 грама ядки на ден равнището на лошия холестерол било със седем процента по-ниско в сравнение с тези, които почти не посягали към тях. Както е известно т.нар. лош холестерол (липопротеин с ниска гъстота) запушва артериите и увеличава риска от получаване на инфаркт и инсулт.

Ядките са богати на т.нар. полезни мазнини, както и на фибри и витамин Е. Изследователите съветват ядките да се консумират сурови и несолени за най-голям ефект, съобщава БНР.

Най-полезната закуска според американските учени ..

Закуската, състояща се от бекон с яйца, може би е най-здравословният начин за започване на деня, сочи проучване на изследователи от Университета Алабама в Бирмингам, САЩ, предаде БТА.

Първата за деня храна програмира метаболизма да преработва това, което човек яде през останалата част от деня, твърдят учените. Затова максимата: "Сутрин закусвай като крал, обядвай като принц и вечеряй като просяк" е най-добрият съвет, който може да се следва, за да се предотврати метаболитния синдром.

Метаболитният синдром е комбинация от болестни състояния, която увеличава риска от развитие на сърдечносъдови заболявания и диабет. Заболяването засяга голям брой хора и нараства с възрастта и наднорменото тегло.
При опитите с мишки учените изследвали как различни видове храни влияят върху развитието на метаболитния синдром в зависимост от това кога са консумирани. Те смятат, че резултатите от проучването им могат да помогнат на диетолозите при даването на препоръки за начина на хранене и храните за консумиране. БТА

Малчуганите, които наблягат на хляба, са по-стройни

Малчуганите, които наблягат на хляба, са по-стройни. Това установи изследване на испански учени сред 504 ученици на възраст между 8 и 13 години.

Хлябът допринася за по-добрия хранителен баланс, осигурявайки значителна част от въглехидратите, фибри, растителни мазнини, минерали и витамини, необходими на организма, категорични са учените. Аминокиселините, съдържащи се в зърнестата храна, са необходими на организма за изграждане на собствени белтъчини. Хлебните изделия съдържат и витамини от група В, които са от изключителна важност за работата на мозъка и нервната система, както и за доброто състояние на кожата и лигавиците. Широко разпространената заблуда, че хлябът е враг на фигурата ни, е основната причина първо той да бъде изключен при диета. Специалистите обаче са категорични, че редуцирането на въглехидратите и протеините може да има краткотраен ефект. В дългосрочен план обаче идеалното тегло се крие във високо въглехидратна, но бедна на мазнини диета.

Вафли, шоколади и колбаси с най-много ГМО !

Санкции над 15 000 лева се налагат на фирми, които пускат продукти с наличие на ГМО. Малотрайните колбаси, вафлите и шоколадите, в които се използва соев лецитин и соев гранулат, са точно такива продукти. Нестандартните суровини са внос от Бразилия, Аржентина, САЩ, Гърция и Испания, става ясно от пресконференция на Столичната РИОКОЗ.



Проф. Михайл Попов посочи, че ГМО са открити само в осем от изследваните 149 проби българско производство и всички производители са понесли нужните санкции. Той е председател на Столичната регионална инспекция за опазване и контрол на общественото здраве. Проблемът е най-вече във вносните соеви продукти, които се използват в производството на малотрайни колбаси, шоколади и вафли. При изследваните проби на вносни продукти за 2010 година ГМО има в десет от 113 проби.

„В храните, в които има соев лецитин или царевични култури, има голяма вероятност да се съдържа ГМО. Към всички продукти със соев протеин също трябва да се подхожда с подозрение“, обясни Попов.

Половината от вноса на соя, който основно преминава през пристанищата в Бургас и във Варна, се изследва, независимо че има сертификат, потвърди главният държавен здравен инспектор Тенчо Тенев.

Ако генетичната модификация влиза в нормата от 0.9 %, производителите са задължени да го посочат на етикета. Ако съдържанието надминава нормата, то продуктът директно се иззема. Ако е внос, се връща в страната вносител, а по системата за бързо реагиране се уведомяват страните-членки за възможен незаконен трансфер. Попов даде пример с два кораба товар на пристанище Варна. В него е било открито наличие на ГМО и той е бил върнат в държавата вносител.

РИОКОЗ- София планирал през 2010 година броят на изследваните продукти родно производство да скочи на 600 и да обхваща 50 % от вноса.

В пъти са се увеличили желаещите, които искат да се изследва наличието на ГМО в храните. Това казва на пресконференция Любина Донкова, ръководител на националната лаборатория за контрол на ГМО към столичната РИОКОЗ.

От началото на 2010 г. в лабораторията са изследвани над 30 проби, като в две от тях са открити следи от ГМО - една проба вафли и една проба соев гранулат.

Цената на едно изследване по желание на частно лице струвало 125 лева.



Христо ТОДОРОВ

Хлябът бил най-добрата храна за диета !

Хлябът, който хората на диета старателно избягват, беше обявен от израелски лекари за най-добрият продукт за отслабване. Това съобщи Олга Раз- Кеснер- ръководител на клиниката по диетология „Ихилов".

Хлябът регулира нивото на серотонин, а той от своя страна управлява чувството за глад и насищане. Според учените за вечно гладните най-добрата диета е хранене през няколко часа, като менюто се състои от черен хляб с малко сирене, хумус, авокадо, зеленчуци.

За хората с нормално тегло храненето може да включва до 12 филии хляб за жените и 16- за мъжете.

Изследването е поредното, което се опитва да обясни биологическия дисбаланс, при който независимо от малкото храна, организмът отказва да гори мазнини. В него участвали здрави хора, върху които били изпробвани различни начини на хранене. Оказало се, че тези, които включват в диетите си хляб, поддържат високо ниво на серотонин, докато при белтъчни диети той рязко падал.

Статистиката показва, че едва 5% от хората, свалили тегло с диети, успяват да го запазят две години. При хората, които не са избягвали хляба, шансът обаче е 15%.

По-рано пък британско изследване с внушителните 90 000 наблюдения за 10 години пък показа, че качването на тегло няма никакво отношение към мазнините (растителни и животински) в храната. Изследваните не напълнявали или напротив- пълнеели, независимо от това дали потребяват повече или по-малко мазнини.

utre.bg

Късната вечеря = нощна катастрофа

Почти всеки знае поговорката, която ни съветва: “Вечерята дай на своя враг”. Предназначението на храната на първо място е да дава “строителен материал” за нашите тъкани и да снабдява организма с енергия.

За съжаление в менюто на съвременния човек преобладават лесно усвояваните въглехидрати. Те бързо се разграждат в кръвта и повишават нивото на кръвната ни захар.

Ако след хранене човек се движи (при това активно), цялата тази “захар” се усвоява от мускулите. Но ако след обилната вечеря човек си легне, “заспиват” и мускулите, а това означава, че глюкозата постъпва в черния дроб, където под въздействието на ферментите се превръща в мазнини. Тези мазнини се разпределят по целия организъм и се наслагват в различни части на тялото, но най-вредното е, че те предизвикват затлъстяване дори на вътрешните органи. След това като правило възникват заболявания като захарен диабет, хипертония, атеросклероза.

Работещите хора обръщат твърде малко внимание на режима на своето хранене. Сутрин на повечето от тях не им се яде, а и не могат да отделят време. Обядът също не се състои от пълноценната за организма храна и прибирайки се вечер у дома човек най-после се нахранва до насита. След което веднага заспива. Това обаче означава, че дванадесетопръстникът, в който има твърде много храна, вече не произвежда веществата, необходими за придвижването на храната по стомашно-чревния тракт. Така вечерята остава с нас до сутринта!

Колко “кисело” е киселото мляко?

България е известна с малко неща на света. Вярно е, че е известна и с неща, които упорито се опитваме да забравим, но нека се спрем на нещата, с които се гордеем като българи. Едно от тях е българското кисело мляко, съдържащо типичната за България бактерия Lactobacillus bulgaricus. Тази бактерия е описана в научната литература като антиоксидантно и детоксикиращо средство. На Lactobacillus bulgaricus се дължи до голяма степен и киселият вкус на млякото.

Широко разпространена е заблудата, че е достатъчна само Lactobacillus bulgaricus за да се произведе кисело мляко, но истината е, че тя е едната от бактериите, използвани за производството. Другата необходима съставка на млечно-киселата закваска е Streptococcus thermophilus – единствената безвредна за човека стрептококова бактерия. Запознати твърдят, че е много важно съотношението между полезните бактерии. Когато Streptococcus thermophilus например е много повече от Lactobacillus bulgaricus, млякото не е кисело на вкус и не може да вкисне. Но това не означава, че е лошо или опасно за здравето.

Lactobacillus bulgaricus е кръстена на България – страната, в която за първи път е открита и използвана. Бактерията се среща свободно в българската природа. При попадане в мляко и при определени условия Lactobacillus bulgaricus, както и Streptococcus thermophilis причиняват естествена млечно-кисела ферментация, водеща до получаване на това, което наричаме кисело мляко. Благодарение на Lactobacillus bulgaricus киселото мляко е естествен пробиотик, който има голямо и благотворно влияние върху човека. Благодарение на съдържаща се в него бактерия Lactobacillus bulgaricus, киселото мляко укрепва имунната система. Lactobacillus bulgaricus спомага за бързото усвояване на млечния белтък – 91% на час. Бактерията подтиска развитието на гнилостните бактерии и така намалява отделяните от тях токсини.

Отдавна България не е единствен производител на кисело мляко. Можете да го закупите от магазини по целия свят. Но за щастие има голямо разнообразие от кисели млека родно производство. За нещастие обаче това, което слагат в кофичките под название „кисело мляко”, понякога съдържа сухо мляко, нишесте, допълнителни ферментационни бактерии, мазнини и други боклуци, на които мястото не е там. Българските държавни стандарти допускат използването на тези субстанции, но само когато са достъпни за окото на потребителя. Напоследък обаче дори и да са спазили изискванията, потребителите все по-рядко вярват на производителите. Те са изпаднали в носталгични спомени за стъклените бурканчета със станиолени капачки.

Неотдавна списание “Потребител” тества 15 марки български млека, за да демонстрира предимствата и недостатъците на всяко от тях. Целта на сравнителния тест не е наказателна (т.е. не се търсят нарушения), а образователна. Проблемът е, че достоверността му не може да бъде потвърдена от втори или трети източник, защото до този момент никой не си е правил труда да съпостави всички налични в магазините продукти.

Масленост

С помощта на лаборатория за анализ на физико-химични показатели се определя реалната масленост на всеки продукт. След това получените резултати се сравняват с обявените на етикета. Така става ясно, че най-точни до обявената на опаковката масленост от 3.6% са млеката “Добруджанско”, “Бор Чвор”, “Топ милк”, “Герма” и “Пършевица”. Най-скандално е отклонението при “На дядо от село” - при обявена 2.9% масленост лаборантите отчитат 3.4%. При натуралното мляко “Елби” 3.6% пък се оказва с 3.28% масленост.

Водно съдържание

Целта на изследването е да се определи процентното съдържание на вода във всяка от търговските марки. Така всеки потребител може лесно да установи каква част от стоката, която купува, е “чиста вода”. Лабораторните данни отчитат, че най-воднисто е млякото “FF вкус”. С добра и стегната консистенция са “Роса”, “Пършевица”, “Елена”, “Герма”, “Бор Чвор”, “Верея” и “Родопея”. Процентът водно съдържание в тях варира от 86.6 до 87.8, докато в “FF вкус” - малко над 92%.

Живи клетки

Такива са Strepto-coccus thermophylus и Lactobacillus bulgaricus. Съдържанието им в киселото мляко е важен параметър. В лабораториите го наричат колонии-образуващи елементи (КОЕ) и чрез него се вижда какъв е реалният брой жизнеспособни бактерии във всеки продукт. В някои от тестваните млека специалистите наблюдават ниско количество на КОЕ, т.е. има малко живи клетки. Това според тях може да се дължи на закваската, в която има малко или липсват съответните бактерии, или на елиминиране на живите клетки преди пускане на пазара. Липсата на КОЕ говори и за евентуално наличие на пълнители, консерванти и други химикали, които убиват бактериите. С най-високо съдържание на Lactobacillus bulgaricus са “Топ милк”, “Герма”, “На дядо от село”, “Пършевица”, “Елби” и “Верея”. Най-зле откъм този показател са млеката на “Данон”. Затова пък те заедно с млеката “Герма” и “Елби” съдържат голямо количество Streptococcus thermophylus.
Какво да купувате решавате вие. Тази статия няма цел да ви насочи към дадена марка кисело мляко.
Киселото мляко е диетичен продукт, универсална храна и служи както за профилактика, така и за лекуване на множество болести. То подобрява храносмилането и поддържа баланса на чревната микрофлора. То неутрализира вредното влияние на антибиотиците върху организма, като същевременно се явява природен антибиотик. Киселото мляко унищожава опасните бактерии стафилококи, стрептококи, тифусни пръчици. Според последните изследвания може дори да помогне при болни от парадонтоза.

Силва КОЕН
чудеса.нет

Бях развалина, но се излекувах с ... вода - ХИДРОТЕРАПИЯ

Никога не съм вярвал в нетрадиционната медицина, но се случи така, че се излекувах точно по този начин. Предлагам на вниманието на читателите ви лечение с водна терапия, която помага на организма сам да се лекува, т.е. да подобрява функциите на болните органи.

В началото на март 2004 г. ми дадоха книгата “Тялото жадува за вода”, чието мото е: “Ти не си болен, а си жаден”. Авторът, доктор Батманжелидж, в края на 80-те години открива метод на лечение на човешкия организъм, който възстановява жизнените функции на тялото и неговите органи. Здравната организация на САЩ обаче отказва да я популяризира, защото годишно се харчат огромни суми за лекарства, а техните производители са основните й спонсори.
За да ви стане ясно за какво става дума, ще ви дам кратка информация за моето здравословно състояние до започване на лечението. Аз съм хипертоник с инсулинозависим диабет, увредени клапи на сърцето, разширени вени, вътрешни хемороиди, главоболие, безсъние, киселини в стомаха, схващане на пръстите на лявата ръка, холестерол - 9 единици, склерозирали мускули на крайниците, схващане на мускулите по време на сън, с увредено дясно коляно, наднормено тегло - 113 кг, камъни в бъбреците, хроничен запек, разширен черен дроб вследствие на прекарана малария, полиневропатия, сковаваща болка в кръста, която не ми позволяваше да вървя повече от 100 метра, без да се наведа, за да се облекча от нея, болки в коленете при ставане.
На 3 март 2004 г. започнах терапията, като продължих да вземам предписаните ми лекарства, и ...
След няколко дни болките в кръста изчезнаха! Сега без усилия всяка сутрин изминавам от 4 до 8 км за около час и половина - два.
Още в първите дни започна да пада нивото на кръвната захар, започнах да намалявам сутрешните дози инсулин. След месец и половина спрях сутрешната доза, а след 100 дни - и вечерната. Преди започване на терапията взимах по 20 единици инсулин сутрин и вечер, а сега съм само на диета - без захар и бял хляб, а вечер - само на салата и плодове. Другите лекарства започнах да спирам постепенно.
В началото на април студените ми стъпала се стоплиха и тлъстините започнаха чувствително да се стопяват и към април 2005 година вече бях 97-98 кг. Кръвното ми налягане се нормализира. Разширените вени започнаха да се прибират и вече от година не са се възпалявали. Тежестта в краката ми изчезна, отоците и моравосините кръвоизливи от стъпалата ми също. Кръвоизливите в очите започнаха да се избистрят.
Повече от година и половина хемороидите ми не са кървили, вече нямам и запек.
Сърдечната аритмия изчезна, болките в коленете също, въпреки че все още се качвам и слизам трудно от превозни средства. Мускулите на краката ми вече не се схващат по време на сън, а през 2006 г. установих, че и черният ми дроб се е свил почти до нормалните си размери.
КАКВА Е РЕЦЕПТАТА?
Тя е проста за прилагане, но е нужно постоянство, да не кажа инат, докато човек е жив.
На един килограм телесно тегло е необходимо да се приемат 30 мл обикновена чешмяна вода дневно, като на 2 л вода се слага 3 грама сол. Специално при моето тегло - 113 кг, аз изпивах 3390 мл вода. Започнах с 3.5 л изворна вода и 5, 25 г сол. Разделя се на 6 дози. Приема се по 1 доза половин час преди ядене (закуска, обяд, вечеря) и два и половина часа след ядене, т.е. общо 6 дози. Лекарствата не се пият с тази вода.
Примерен режим на пиене на водата:
- 7.00 ч - вода;
- 7.30 ч - 8.00 ч. закуска;
- 10.30 ч - вода;
- 12.00 ч - вода;
- 12.30 ч - 13.00 ч - обяд;
- 15.30 ч - вода;
- 18.00 ч - вода;
- 18.30 ч - 19.00 ч. вечеря;
- 21.30 ч - вода.
Водата се пие на глътки, не на екс.
Важно!
Ако пропуснете някое хранене, водата не се пропуска! Трябва да се спрат храните с подсладители - захарин и др.
Внимание!
Ако сте пили по половин литър вода, започвате със същото количество, разделено на 6 дози.
През 2-3 дни увеличавате количеството вода. При болни бъбреци също, няколко дни следете урината, като постепенно увеличавате водата и солта.
Само режимът на пиене на вода със сол дава фантастичен резултат. Както пише авторът, това е революция в здравеопазването. Ако желаете, отделно може да пиете чай или кафе.
Сега на ден пия по 3 л вода с 4,5 г сол , понеже вече тежа 96 кг. Тази смес ( вода и сол) помага за възобновяване на физико-химичните реакции в организма, започва да сваля излишния холестерол, прочиства кръвните, водните и нервните пътища в организма и му позволява сам да се лекува.
През април 2004 година се простудих силно и белите ми дробове се възпалиха, имах силна кашлица. Само за 10 дни всичко отмина без употреба на лекарства, а през ноември 2005 г. хремата ми премина без никакви лекарства само за няколко дни.
Не можем да принудим всички хора да опитат това средство, но можем да им дадем шанс, най-вече на пенсионерите, страдащи от постоянна липса на средства.
През декември 2006 година кръвната ми захар рязко падна и това ме принуди да взимам и вечер въглехидрати - бял хляб по една филийка, дебела 1 см. Дотогава вечер бях само на салата. Явно панкреасът почти напълно е възстановил функцията си да произвежда инсулин.
Авторът пише, че по начало след 20-годишна възраст всички хора трябва да спазват този режим, за да поддържат тялото си в добро здраве. Той препоръчва разходка всеки ден сутрин и вечер, минимум по един час и петнайсет минути.
Доктор Батманжелидж пише, че при изследване на ракови клетки в тях е установена неколкократно по-малка концентрация на сол спрямо здравите клетки в организма.
Недостатъчното количество сол в организма води до високо кръвно налягане и чупене на костите при възрастните хора. С този метод има възможност да се лекуват всякакви заболявания, например астмата се лекува за около месец.

Ленин В.
Шилигарски

Микровълновата фурна - приятел или враг в кухнята

Направили сте прекрасен избор: микровълновата фурна (наричана още микровълнова печка) е добро допълнение към техниката във всяка кухня.

Опознавайки я по-добре, вие ще можете да използвате пълноценно вашия нов уред за затопляне на вече приготвени ястия, за размразяване на продукти, а и за приготвяне на нови ястия. Очевидното предимство на микровълновата печка в сравнение с другите е, че тя пести време и енергия, а и дава възможност ястията да се приготвят в същите съдове, в които се сервират. Но от друга страна възниква въпросът доколко безопасна за здравословното състояние на човека е храната, приготвена на микровълнова фурна и променя ли се нейният състав?
Сър Пърси Спенсър - самоукият инженер

Сър Пърси Спенсър е член на Американската академия за наука и изкуства, на Института за радиоинженери, има степен “Д-р Хонорис кауза” към Техническия университет на Масачузетс, автор е на над 150 различни патента и е награден с най-високото отличие на Щатската флота. Без съмнение той е един от най-големите откриватели на нашето време. Роден на 19 юли 1894 год. в Холандия, Пърси Спенсър загубва рано своите родители и едва 12-годишен започва работа. През 1920 год. постъпва на работа в Raytheon Company, където случайно открива по-ефективен способ за производство на магнетрони за радари. Достига до извода, че тези магнетрони загряват храната и водата сравнително бързо и могат да бъдат използвани за термична обработка на продуктите. През 1946 год. на пазара е пусната първата микровълнова печка с размери 1 м на 1.2 м, с тегло 120 кг и цена 5 000 $. Само няколко години по-късно - през 1967 год., фирмата, пуснала в производство първата микровълнова печка, започва да предлага такива, но вече с портативни размери и цена само 500 $. Днес микровълновите фурни изпреварват по продажби газовите уреди и все повече домакини, убедени в достойнствата на тези електроуреди, ги превръщат от луксозни вещи в необходимост и част от ежедневието благодарение на тяхната икономичност и практичност.
Какво знаем за микровълните?

Характерно за микровълните е, че те притежават различна способност за проникване през различните материали и вещества. Което е от първостепенно значение при избора на съдове за готвене в микровълновата печка. Тези вълни преминават през съдове от стъкло, порцелан, керамика, през материали от типа на аркопал, картон, хартия, почти без загуба на енергия и без да ги нагряват. Но подложени на продължителна термична обработка, те се затоплят, защото горещата храна отдава топлина на съда, в която е поставена. Което означава, че готварските ръкавици и кърпата трябва винаги да бъдат под ръка на домакинята. Микровълните обаче не могат да проникват през метал, защото се отразяват от неговата повърхност. Ястията, поставени в метален съд във фурната, остават студени. В същото време фактът, че микровълните се отразяват от някои материали, има своите предимства: защитава от прегряване някои чувствителни детайли. Изключение правят алуминиевите съдове за дълбоко замразяване. Те могат да се поставят в печката, но само ако предварително е махнат капакът и тяхната височина не превишава 3 см. Освен това тези съдове в никакъв случай не бива да докосват стените на печката. Съдове от оловен кристал, порцелан с метални кантове или украшения също не могат да бъдат използвани.

Важно е съдовете, които се използват, да нямат пукнатини, защото в печката могат окончателно да се счупят. Причината за това е водата, която остава в пукнатините при измиването - тя се нагрява и буквално взривява съда.

Микровълновата печка е идеален помощник при:

* Затопляне - предварително приготвените ястия, храната в чините и напитките идеално се затоплят с помощта на микровълните. Това е особено ценно, когато трябва бързо да се претопли храната. Необходимо е съдовете да бъдат добре захлупени, за да може ястието да се затопли бързо и равномерно. Ако нямате подходящ капак, можете да използвате чиния или пергаментова хартия. Не поставяйте капак, когато претопляте панирани блюда или други, на които има препечена коричка, за да можете да я запазите. При затопляне на голям обем храна трябва периодично да я обръщате. Микровълните са особено полезни при разтопяване на масло, шоколад, желатин или различни глазури.

Ирена Стефанова

Канцерогенното E 250 най-често в колбаси, вафли и хляб

Най-често добавката Е 250 се среща в колбасите и в храни, с което се цели да се удължи трайността, заяви пред БГНЕС изп. директор на асоциация „Активни потребители“ Богомил Николов.

Вече има достатъчно информация за здравословните проблеми, които причиняват т.нар. Е-та в хранителните продукти- основно алергии. Добавката може да се намери също във вафли и в хлебни изделия, каза още той. Сред най-критикуваните са подсладителите Е 951, Е 954 и най-вече аспартама. Но най-опасно е количеството им в един продукт. Хората трудно разшифроват тези Е-та и цифрите им по етикетите и си купуват продукти без да знаят какво реално съдържат те. Николов смята, че трябва да има по-добра координация по линия на Световната здравна организация /СЗО/. Когато съществуват данни в една държава, че определена добавка е опасна и забранена , нашите власти трябва да изискат тази информация и практиката да бъде приложена и у нас, категоричен е Богомил Николов. Информацията е на репортер на БГНЕС. /БГНЕС

Биологично "чисти" храни ментета заливат пазара

Въпреки че в големите търговски вериги и в някои магазини вече се срещат биопродукти, сериозен пазар за тях все още няма. Дори и когато обществото настръхна от опасността на генно-модифицирани храни. Причините - по-високата цена на биопродуктите и недоверието на хората към произхода на органичния зеленчук или сирене.

Проверка на телевизия "Европа" показва, че недоверието на хората към биопродуктите е напълно обосновано. Биоментета на пазара има, но никой не осъществява контрол, въпреки, че в закона са предвидени санкции до 10 000 лв.

В страната има общо 10 сертифициращи фирми за биопродукти. Задачата им е да проверяват и гарантират биопроизхода на дадена стока. Контрол може да направи и самият потребител като проследи дали върху стоката стои логото за екологично чист продукт.

Българският знак е калинка, а европейският - житен клас. Според специалистите обаче основният контрол трябва да се осъществява от държавата.

40 грама щастие,,

Сладък грях или кадифено лекарство? Каква е истината за шоколада? По малко и от двете, признават си диетолозите. И все пак ни дават утеха - шоколадът е лекарство. Стига да не сбъркаме дозата. Коя е идеалната? 40 г на ден, обяснява доц. Веселка Дулева, шеф на секция "Хранене и обществено здраве" в Националния център за опазване на общественото здраве (НЦООЗ).

Над 400 активни съставки - толкова се крият във всяко парченце шоколад. Особено ако е от истинския - с горчив вкус и тъмен цвят. Най-лековитите съставки в сладкото изкушение са полифенолите и катехините. А добрата новина - че съдържанието им в шоколада е доста по-голямо, отколкото в прехваления зелен чай или пък в червеното вино. "Тези антиоксиданти улавят свободните радикали и имат изключително благоприятен ефект", обяснява доц. Дулева. "Качественият шоколад извежда лошия холестерол от организма и заздравява съдовата система", допълва доцентът. И така вкусното лакомство намалява риска от инсулт и инфаркт, смятат специалистите.
Вместо кафе
Полифенолите не са единствените "достойнства" на шоколада. Какаовото изкушение крие и друго тайно оръжие - теоброминът. Освен че е диуретик, пази сърцето и сваля кръвното, алкалоидът има лек и отпускащ ефект, обясняват специалистите. Теоброминът е "братовчед" на кофеина, има ободряващ и тонизиращ ефект, смятат диетолозите. Някои от тях дори се осланят на научни експерименти, при които алкалоидът е дал много добър отслабващ ефект. Факт е обаче, че теоброминът има най-благотворен ефект рано сутрин. Затова доц. Дулевска препоръчва шоколадът да се хапва на закуска. Стига да не е повече 40 г, разбира се. Така половин шоколад може да ни зареди със сили и добро настроение за целия ден, смятат специалистите.
Мощен антидепресант
Че шоколадът е мощен антидепресант, никой не се съмнява. Обяснението е просто - лакомството съдържа от хормоните на щастието, потвърждава и доц. Дулева. Вътре има Лтриптофан - прекурсор на серотонина. Особено ценен е през зимата. Тогава серотонина се разгражда по-бързо - заради липсата на слънчева светлина. И тук се намесва шоколадът.
Той задържа нивата на серотонина и гарантира няколко часа на щастие и удоволствие, обясняват диетолозите. Именно стабилната му намеса в хормоналната обмяна прави шоколада така любим на дамите. Особено в дните преди месечния им цикъл. Това си има научно обяснение - шоколадът влияе благотворно на хоаса от хормони. Прогонва безсънието и главоболието и изглажда опънатите нерви, обясняват диетолозите.
Шоколадът обаче е безценен и за господата. Освен че ги спасява от депресията, ги превръща в истински мачовци. Причината пак е в теобромина, обясняват учените. Алкалоидът е мощен афродизиак. Затова на господата е разрешено да хапват шоколад вместо за закуска - за тонус и настроение, вечер - за десерт. Така среднощните им подвизи са гарантирани, шегуват се диетолозите.
Забранено за баба и внуче
Колкото и да е силна зависимостта на дамите към шоколада, жените трябва да се откажат от него, щом чукнат 45, препоръчва доц. Дулева. Причината - сладкото изкушение може да им докара остеопороза. Въпреки че е богат на калций, шоколадът е вреден за костите на дамите в критическата. Затова, щом жените станат баби, трябва да сменят шоколада с плодове. Какаовото лакомство блокира усвояването на калция в организма и прави костите им по-тънки и чупливи.
Мораториумът над шоколада важи и за внучетата, обяснява доц. Дулева. Специалистът по диетика не препоръчва на децата под 5 години да хапват от лакомството. Малчуганите се пристрастяват към шоколада заради теобромина вътре. А масово злоупотребяват с хапването му - което води до кариеси и излишни килца. Това обаче не е най-голямата заплаха. "При някои деца, чувствителни към какаото, шоколад води до хиперактивност", предупреждава доц. Дулева.
Внимание, мазно!
Шоколадът има и друга, по-тъмна страна, предупреждават специалистите. Мазнините в него по принцип са около 34-40 на сто. Да, какаовото масло е полезно. Както и колеиновата киселина, която се съдържа и в зехтина и маслините. Технолозите пък слагат в лакомството по малко лецитин, за да помогне за разграждането на мастните киселини. И да не трупаме килца. Но за да спестят пари, някои производители подсилват шоколада с хидрогенни масла. В ЕС е разрешено да се влагат до 5% от тях в лакомството, обясняват експертите. Или - около 17% от съдържанието на шоколада се оказват хидрогенни масла, предупреждават технолозите. За жалост това са наситени мастни киселини, които не само трупат сантиметри около талията, а имат и канцерогенен ефект, алармират специалистите. Затова, преди да посегнете към дозата си щастие за деня, четете етикетите. В истинския шоколад трябва да има само какаова маса, какаово масло, сухо мляко, захар и лецитин, подчертават технолозите.
Лора Симеонова
paper.standartnews.com

Чипсът подобрява настроението

Чипсът подобрява настроението на хората, като ги успокоява и ги прави по-весели, показва ново изследване.

Експертите смятат, че причината за това се крие във въглехидратите, които се съдържат в чипса, или просто защото вкусът и мирисът се асоциират с щастливи мигове като ваканции на брега на морето.

В изследването, осъществено от университета Астън в Бирмингам, участвали 60 мъже и жени. Те били помолени да гледат петминутен филм за пускането на атомната бомба над Хирошима в края на Втората световна война. След това половината от тях получили списание, за да разсеят мислите си от филма, а другата половина получила чиния с чипс. Освен това участниците били помолени да попълнят въпросници преди и след филма и след като приключили с чипса или с четенето. "Психологическите данни показаха, че участниците, които били тъжни, се почувствали по-добре след чипса. Спокойствието им се възвърнало след 20 минути. Това може да се дължи на биологическото въздействие на хранителните компоненти върху мозъка или просто на приятното усещане, предизвикано от вкуса на чипса", обясни д-р Марк Грийн от университета Астън. /БГНЕС

Пълнее ли се от тестените храни? ?

Проф. д-р Донка Байкова, заместник-председател на Българското научно дружество по хранене и диететика, в интервю за Хелт медия.

Проф. Байкова, има ли еднозначен отговор на въпроса полезни или вредни за здравето са тестените изделия?
Няма еднозначен отговор, защото всичко зависи от това кой, кога, как и в какви количества приема тестени изделия. При млади и здрави хора без проблеми с теглото тестените храни са естествена част от менюто.

На ден е нормално един здрав човек да консумира до 250–300 грама хляб или тестени изделия. Не можем да пренебрегнем факта, че за България питките, мекиците, милинките, баниците са сред традиционните храни.

Съвсем по друг начин стоят нещата за хората с излишни килограми, за страдащите от обменни заболявания, за работещите на бюро. За тях тестените изделия са източник на много калории и е добре да ги избягват. Нашите предшественици, от които са дошли кулинарните ни традиции, са работили по цял ден на полето и са изразходвали много енергия, докато съвременните поколения най-често са сериозно обездвижени. Въпреки това ние много комбинираме различни видове въглехидратни храни – например ястия с картофи и ориз с няколко филии хляб.

Тестените храни ли са основните виновници за напълняването?
Всички въглехидрати, които сме погълнали, но не сме изгорили през деня, директно се трансформират в тъканни мазнини! По-директно, отколкото консумираните хранителни мазнини.

Има ли значение какви точно тестени храни ядем – например сладкишите по-вредни ли са от обикновения хляб?
Сладкишите съдържат голямо количество прости захари – захароза. Те навлизат в кръвта много бързо, още от устната лигавица и повишават рязко нивото на кръвната захар, след което следва и рязък спад. Докато хлябът, картофите, зърнените култури съдържат т.нар. комплексни захари – нишесте. Те са за предпочитане, защото бавно и сигурно се разграждат в стомашно-чревния тракт до глюкоза и фруктоза и така осигуряват равномерна енергия в продължение на часове. Единственият енергиен източник за работата на мозъка и на сърцето е глюкозата.

Какво е положението със спагетите и другите видове паста?
Те съдържат твърда пшеница, поради което там нишестето е с по-ниска степен на усвояемост. В тънките черва, където става преминаването на хранителните вещества в кръвта, изделията от твърда пшеница не отдават цялото количество нишесте. Затова, ако не се прекалява с тежки и мазни сосове, пастата е добра храна. Тя предизвиква наслада, чувство на ситост, но не е прекалено калорична.

Напоследък много се говори за т.нар. гликемичен индекс, какво представлява той?
Гликемичният индекс определя до каква степен ще се повиши съдържанието на захар в кръвта след консумацията на определена храна. За основа е прието нишестето от белия хляб, което има максимален гликемичен индекс 100. Стремежът е да се приемат храни с по-нисък гликемичен индекс, защото те повишават умерено и плавно глюкозата в кръвта. Това е особено важно при хората с метаболитен синдром – наднормено тегло, диабет, повишен холестерол, хипертония. Освен това и при хора, които искат да намалят килограмите си, е важно да ограничат храните с прости захари и с бяло брашно.

Това означава ли, че могат да си позволяват пълнозърнест хляб?
Той е много по-полезен, защото е произведен от брашно, съдържащо обвивките на зърното, а не само нишестената му сърцевина. Тези обвивки съдържат витамините от групата B, както и различни минерали – магнезий, калций, желязо, манган, цинк, мед и др., които не се унищожават при печенето.

Освен това фибрите в пълнозърнестия хляб подобряват храносмилането и намаляват енергийния прием, защото нашият организъм не е пригоден да усвоява целулозата. Затова хората трябва да четат етикетите на хляба и да избират хляб от брашно тип 1000 – 1100 и нагоре. А белият хляб е от брашно тип 500.
health.bg

Здравен хороскоп за 2010 година, кои са полезните храни за вас..

Здравен хороскоп за всеки от 12-те слънчеви знака публикува астроложката Маргарита Паскалева - Скарлет в блога си skarleta.wordpress.com. Ето по-важните моменти и най-полезните храни за всяка зодия през 2010 година:

Овен:



2010 година ще бъде година на важни промени и предизвикателства за родените представители на огнения знак Овен. А вие обичате предизвикателствата, те ви зареждат с енергия. Но трябва да намирате време за почивка и да имате правилен режим на живот, ако искате да поддържате добро здравословно състояние през годината. А вие сте от хората, които пилеят енергията си с лека ръка.

Най-уязвими здравословно през 2010 година са родените през първата декада на знака - между 21 и 30 март.

Вашият управител Марс формира трескавите състояния и възпалителните процеси, влияе върху мозъчното кръвообращение, затова болестите са свързани най-вече с нарушение на жлезистата обмяна и количеството кислород в организма.

Недостигът на калиев фосфат, който помага за възстановяването на мозъчните клетки, може да предизвика избухливост, главоболие, спазми на нервните окончания и общо изтощение. Калиев фосфат можете да набавяте с консумацията на зеле, салати, спанак, лук, моркови, ябълки, орехи и лимони.



Телец:



Представителите на зодиакалния знак Телец са под управлението на планетата Венера. Вие сте жизнени и издръжливи. Най-честите заболявания при вас са перитонзилярните абсцеси, синузит, болести на щитовидната и паращитовидните жлези, остри респираторни заболявания, астма.

Тъй като обичате да си угаждате, сте предразположени към напълняване, което отключва много заболявания. Венера отговаря за мастната обмяна, а неправилният начин на живот и хранене може да предизвика нарушения във функциите на жлезите с вътрешна секреция и кръвообращението. Недостигът на натриев сулфат в организма ви може да провокира отоци. Той се съдържа се в спанака, цвеклото, цветното зеле, лука, тиквата, ряпата.

Трябва също да се следи в храната да присъства достатъчно количество йод, който обезпечава правилното функциониране на щитовидната жлеза. Най-добрите източници на йод са рибата и всички останали морски храни. Когато сте ядосани или разстроени имате навика да се тъпчете с ядене и пиене, а това води до затлъстяване.

През 2010 година от вас зависи да не провокирате заболяванията, към които сте предразположени. Здравословните проблеми при всеки зависят от индивидуалния рожден хороскоп. Физическата активност и излетите в планината ще ви помагат да подържате добра физическа и психическа форма. Неблагоприятно влияние върху здравето и нервната ви система ще има до 8 юни 2010 година.



Близнаци:



Меркурий е планетата, под чието управление е зодиакалният знак Близнаци. Той отговаря за въздухообмена в организма, за двигателните функции, свързва се с менталната сфера. Най-уязвими са нервната и дихателната ви системи. Най-честите заболявания, към които сте предразположени са бронхити, пневмонии, плеврити, астматични състояния, нервни разстройства, невралгични болки в раменете и китките на ръцете, междуребрени невралгии.

Затова за вас са противопоказни нервното напрежение и постоянната умствена активност. Важно е да спите достатъчно и да избягвате задимени помещения и стресови ситуации. Тютюнопушенето е особено вредно за вас. Ежедневните упражнения и чистият въздух стимулират кръвообращението ви и укрепват белите дробове.

Освен правилният режим на работа и почивка, храната ви трябва да е специално подбрана. Жизнено важен за вас е калиевият хлорид, който може да набавяте с консумацията на зелен грах, спанак, цвекло, моркови, царевица, кайсии, праскови, сливи и ананас. Храната трябва да е богата и на калций, защото помага за успокояването на нервната ви система. Него можете да набавите с прясното и кисело мляко, зелето, пшеницата, жълтъка на яйцата и спанак.

През 2010 година спортът и любимото ви хоби ще помогнат за физическото и психическото ви възстановяване след напрегнат и натоварен ден. Намирайте време за удоволствия и творчески дейности.



Рак:



Чувствителните и емоционални Раци трябва сериозно да помислят за здравето си през 2010 година. Най-уязвими са родените през първата декада на знака - между 22 юни и 2 юли. Сатурн и Плутон ще притиснат Слънцето ви, което изисква да обръщате сериозно внимание на здравето си. При прояви на неразположение потърсете лекар - специалист. Сатурн потиска процесите в организма и предразполага към хронифициране на заболявания, дава склонност към депресивни състояния. Плутон може да предизвика необратими състояния, но и чудодейно изцеление.

За вас през тази година е много важно да подхождате философски към проблемите си, които може да са най-вече в семеен и служебен план. Възможни са грижи с близки и роднини, което да повлияе на крехката ви психика. При вас всяко физическо заболяване се получава вследствие на емоционални страдания. Изключително зависими сте от заобикалящата ви среда и ако тя е нехармонична, това рефлектира върху здравето ви. Не се преуморявайте.

Друго важно условие при вас е храненето. Обичате да готвите, но и да похапвате, особено когато сте наранени или емоционално възбудени. А натрупването на излишно тегло води до дисбаланс в метаболизма. Избягвайте сладките и тестени продукти. Храната ви да е предимно варена или печена, без излишни мазнини и запръжки - морски продукти, плодове и зеленчуци, както и храни съдържащи калциев флуорид - мляко, сирене, яйчен жълтък, портокали, тиква и т.н. Не се заседявайте дълго време зад бюрото, а се движете винаги, когато ви остане малко време за себе си. Така ще подържате добра форма и няма да се натрупват течности в организма ви.



Лъв:



За слънчевите и енергични Лъвове 2010 година обещава добро здраве, ако съумеете да изразходвате рационално енергията си. Слънцето, което управлява вашия знак, ви дарява с виталност. Склонни сте да се ангажирате емоционално с всичко, което харесвате и ви принадлежи. Нуждаете се от чуждото одобрение и възхищение.

И когато това не се случва, емоционалната ви неудовлетвореност може да бъде причина за някои заболявания. Обикновено пристъпите на болест преминават бързо. Не сте склонни към продължителни заболявания. Недостатъчният сън при вас може сериозно да подкопае здравето ви и да намали вашата активност при изпълнението на ежедневните задължения.

Уязвимият ви орган е сърцето, а това изисква предпазване от затлъстяване и стрес, както и правилно хранене. Сънят помага за възстановяване на физическите ви сили. А стресът и наднорменото тегло създават предиспозиции към нарушения в кръвообращението. Предразположени сте и към заболявания на гръбначния мозък, аортна стеноза, инфекциозни аортити и др. Но всичко зависи от цялостното разпределение на планетните енергии в рождения ви хороскоп. Храната ви трябва да е богата на магнезиев сулфат, който е важен за възстановяване на нервната ви система и стимулира храносмилателната и отделителната системи. Ценни източници на магнезиев сулфат са лимоните, ръжта, бадемите, салатите, ябълките, сливите, смокините, кокосовия орех, орехите и лука.



Дева:



Девите, като знак на практичността и служенето, могат да отдъхнат след близо 2-2,5 години от тежката примка на планетите Сатурн и Уран. Умората от тежкия период си казва думата и сега е време да намалите постепенно темпото, за да не се поддадете на емоционален срив. Когато сте недоволни и напрегнати, ставате уязвими и към болести. При представители на родените през третата декада Деви са възможни психосоматични разстройства, ендокринни смущения, нарушения на химичните процеси в кръвната плазма и лимфата.

Деликатната ви храносмилателна система се нуждае от чиста и правилно приготвена храна, както и от намаляване на тревожността ви. Не можете да моделирате другите по свой образ и подобие, а и не е нужно. Гледайте по-ведро на чуждото несъвършенство. Избягвайте храни и напитки, които се преработват трудно и дразнят червата ви. Храната ви трябва да съдържа протеини и калиев сулфат.

Киселото мляко и витамините от групата В са много полезни за Девите. Очистването на токсините от организма по време на пълнолуние и новолуние ще се отрази благоприятно върху здравето ви. Евентуални нарушения в работата на черния дроб, дискинезия на жлъчния мехур, артериалната кръв, обмяната на веществата в организма и други заболявания в зависимост от аспектите в личния хороскоп на всеки човек.



Везни:



Управителката на знакът Везни - Венера може да предизвика аномалии в мастната и въглеводородната обмяна в организма ви. Силното желание за хармония в отношенията ви дарява със самодисциплина, но през тази година се въоръжете с още по-голямо търпение. Всяко душевно неудовлетворение и липса на любов може да повлияе на хармонията в тялото ви.

През месеците юни, юли и до средата на август 2010 ще има сериозен стрес в работата, в семейството и в любовта, с родителите, особено при родените между 24 септември и 4 октомври. Въоръжете се с търпение и планирайте навреме най-важните за вас сфери от живота. Предразположени сте към възпалителни процеси на бъбреците, хипертония, диабет, паренхимна или субхепатална жълтеница.

Уязвима е и нервната ви система. Какви ще бъдат точните проявления зависи единствено от положението на планетите във всеки рожден хороскоп. Следете редовно кръвните си показатели. Натриевият фосфат е много важен за вас и помага на алкално-киселинния баланс в организма ви. Можете да го набавите с храната си - моркови, цвекло, царевица, неизлющен ориз, смокини, ябълки, ряпа, бадеми, стафиди, праскови.



Скорпион:



През 2010 година могат да очакват добро здравословно състояние онези от представителите на този знак, които се откажат от патологичното си желание за власт над другите. Планетата, която управлява Скорпион, Плутон оказва силно влияние върху обменните процеси и управлява нуклеиновите киселини, влизащи в състава на белтъка.

Вторият управител на знака - Марс е в знака Лъв до 7 юни 2010 година и прави предизвикателен аспект към знака Скорпион. Този аспект може да предизвика възпалителни процеси, изгаряния, травми, порязвания и удари в областта на главата. Затова е желателно да избягвате всякаква свръхимпулсивност, която би ви подтикнала към неправилни решения и рисковани действия, особено по време на път.

В здравословно отношение сте предразположени към възпаления на носоглътката, на пикочо-половата система, плеврити, бъбречни разстройства, нарушение на мозъчното кръвообращение. Редуването на работата с почивка, позитивното мислене и оптимизъм ще помогнат за възстановяването на енергията ви. Не натоварвайте очите, особено с работа на компютър и продължително гледане на TV в тъмно помещение. Зениците се разширяват и се повишава очното налягане, което предразполага към глаукома.

За да набавите нужното количество калциев фосфат за организма ви, консумирайте по-често лук, чесън, зеле, репички, сини сливи и вишни. Приемайте допълнително витамини от групите В, С и Е, препарати и храни съдържащи желязо, целулоза и протеини.



Стрелец:



Представителите на знака Стрелец могат да имат добро здраве през 2010 година, ако не го провокират с лошо хранене, алкохол и големи натоварвания.Тяхната планета управител - Юпитер ще изправи пред изпитания предимно представителите на третата декада на знака. От вас зависи да бъдете внимателни с начина си на живот, за да избегнете заболяванията. Бъдете внимателни в периодите между 19 януари 6 юни и 10 септември-31 декември.

За да съхраните здравето си, от вас се изисква да не прекалявате в нищо - в яденето, в пиенето, да не се претоварвате физически и психически. Когато Слънцето ви и Юпитер са в предизвикателни аспекти са възможни възпаления на седалищния нерв, нарушения в кръвообращението, в състава на кръвта, заболявания на черния дроб, туморни образувания. Уран от своя страна може да предизвика съдови разстройства, тромбофлебити, неврози и травми.

Храната ви трябва да съдържа повече силициев двуокис, витамини от групите В и С, както и ограничено количество мазнини и подправки. Морковите, черния дроб, ядливата кора на плодовете и зеленчуците, неизлющения ориз, вишните, пащърнака, смокините, овеса, ягодите, сушените сини сливи са източник на необходимите за организма ви витамини и силициев двуокис. В изброените периоди трябва да се предпазвате и по време на шофиране, за да не предизвикате инциденти поради несъобразена скорост. Добре е за вас да изчиствате организма от токсините по време на Новолуние и Пълнолуние, както и да избягвате стресовите ситуации.



Козирог:



Вашият управител Сатурн - планетата на ограниченията, през 2010 година изисква отговорно отношение към здравето ви. Сатурн потиска функционирането на органите и системите в организма. Затова за вас е важно да не задържате емоции, да допускате по-близо до себе си хората, които ви обичат, и да развивате чувство за хумор. Внимавайте в периода между 28 май и 14 август.

През 2010 година има предпоставки за здравословни проблеми, ако храненето и начинът ви живот са неправилни и изтощаващи. Организмът ви има потребност от калциев фосфат, който заедно с белтъчините помага за строежа на костната ви система. При дефицит на тази сол белтъкът не се задържа и усвоява, и се изхвърля чрез урината. В резултат може да развиете болести на бъбреците, ревматизъм и разстройства в храносмилането.

Под влиянието на Сатурн са образуването на камъни и зъбите. Грижете се добре за зъбите си, за да няма усложнения. Предпазвайте се от простуди, предразположени към болки в ушите и проблеми със слуха, нарушено кръвоснабдяване и затормозено изчистване на организма.

Отровите и шлаките се задържат в организма, ако периодично не се изчиства. За да намалите негативното влияние на планетите е препоръчително изчистването на организма от токсините два пъти месечно по време на Новолуние и Пълнолуние - 24 часа приемайте само билков чай, минерална или преварена вода минимум 2,5-3 литра.



Водолей:



Вашият управител Уран - планетата на неочакваните събития и внезапната промяна, най-силно влияние оказва върху умствената и психичната сфера, върху изработването на половите хормони, роговиците и лещите на очите, слуховия нерв на ушите и върху перисталтиката. При силни емоционални преживявания и продължителен стрес сте предразположени към нервни разстройства.

До 7 юни 2010 година не трябва да предприемате рисковани действия и авантюри, защото този аспект може да бъде предпоставка за травми и инциденти, оперативни намеси или грижи за близки болни хора. Родените в третата декада на знака са предразположени към неврити, инфекции, ендокринни заболявания, хормонални нарушения, неврити, лекарствени алергии. Движението и разходките на чист въздух ще оказват положително влияние върху кръвообращението ви. Нуждаете се от храни, съдържащи натриев хлорид - карфиол, зеле, спанак, моркови, репички, леща, житни култури, океанска риба, ябълки и смокини, витамини от групите С и Е.

През 2010 година са най-уязвими родените през последните дни на знака, между 13 и 18 февруари. Избягвайте психическото натоварване и силните лекарства.





Риби:



През 2010 година Рибите, родени през третата декада на знака (между 11 и 20 март), ще бъдат притеснявани все още от влиянието на Уран в знака Риби. Уран влияе върху знака вече няколко години и създава предпоставки за вирусни и бактериални инфекции, заболявания на ендокринната система, нервни разстройства, кожни заболявания, анемии и абсцеси. При някои от вас Уран може предизвика хранителни, алкохолни и лекарствени отравяния, самоубийства, инциденти във вода или изгаряния с течности. Силната чувствителност при други представители на знака може да предизвика алергични прояви и дори коматозни състояния при предозиране на лекарствени средства и опиати. Между 28 май - 14 август влиянието на Уран ще бъде намалено.

Храната ви трябва да е богата на протеини - яйца, риба, сирене, нетлъсто месо, кисело мляко и орехи. За вас са полезни и фасула, черния дроб, океанската риба и всякакви морски продукти. При някои от представителите може да има нарушаване на очистителната функция на черния дроб, вследствие на натрупани шлаки в организма. Добре е периодично да се изчиства организма от токсините, особено по време на Новолуние и Пълнолуние. Предразположението ви към хранителни отравяния изисква добра обработка на храната преди консумация.

Защо са вредни наситените мазнини ..

Ако трябва да се отговори кратко на въпроса, то отговорът ще бъде “защото наситените мазнини покачват нивото на вредния LDL холестерол и могат да блокират артериите на сърцето”.
Наличието на твърде много “лош” холестерол в кръвта увеличава сериозно риска от коронарна сърдечна недостатъчност – най-честата причина за смърт във всички страни от Европа и Северна Америка. Според оценките на експертите, ако се намали употребата на наситени мазнини само с 20%, това сериозно ще повлияе на броя смъртни случаи в резултат на инфапркт и инсулт.
Що е то “добри” и “лоши” мазнини
Всеки човек има нужда в храната му да присъстват мазнини. “Добрите” включват:
• Омега-3 ненаситени мастни киселини, които се съдържат най-вече в рибата – херинга, скумрия, сардина, тон, сьомга, и
• Омега-6, на които най-богати са маслините, орехите, семената и произведените от тях видове олио, много зеленчуци и житни култури.
Тези мазнини поддържат здравината и еластичността на кръвоносните съдове и увеличават нивото на “добрия” (HDL) холестерол.
“Лошите” мазнини произхождат най-вече от храните от животински произход – особено червеното месо, маслото и пълномаслените млечни продукти. Друг тип са т.нар. трансмазнини, които се получават при производството на маргарин, бисквити, кексове и др.
Те увеличават равнището в кръвта на “лошия” (LDL) холестерол, чието натрупване по стените на кръвоносните съдове ги отслабва и стеснява и с това увеличава риска от инфаркт и инсулт.
Колко е нормалното количество
По оценките на диетолозите, не повече от 11% от енергията, произвеждана от тялото, трябва да произхожда от наситените мазнини. Което на практика означава, че средното количество, приемано от тях на ден от един мъж трябва да е не повече от 30 г, а от една жена – до 20 г.
Също толкова следва да е цифрата и при децата между 5 и 10 г. При по-малките трудно може да се посочи точна цифра, защото техният организъм по правило има нужда от повече наситени мазнини заради растежа. Все пак на децата около и над 2 г. специалистите препоръчват да се дава мляко с до 2% масленост, за да може енергията, произвеждана от наситени мазнини да не превишава 13% от общото количество.
Високомаслените храни съдържат над 20 г мазнини на 100 г продукт, докато за нискомаслени се считат тези, които имат под 3 г мазнини на 100 г.
С високо съдържание на наситени мазнини се определят храните, които съдържат над 5 г такива мазнини на 100 г продукт. Тези с ниско следва да съдържат под 1,5 г на 100 г.
Най-големите вреди
Големите количества мазнини в храната могат да доведат до затлъстяване, което носи съответните по-късни рискове за здравето. Но най-непосредствената опасност от прекалената консумация на наситени мазнини е появата на сърдечно-съдови заболявания, които в крайна сметка повишават сериозно риска от инфаркт и инсулт.
Именно този тип болести в продължение на десетилетия са причина №1 за преждевременна смърт в нашата част на света.
Защо ядем твърде много
За вредите от прекаляването с мазни храни се говори много и отдавна. Взети са и съответните мерки върху храните да се изписва точното съдържание и типа на мазнините. И въпреки това статистиката показва, че употребата им не намалява, а случаите на наднормено тегло и затлъстяване се увеличават.
Според диетолозите, причините за това са няколко:
• Хората все още не правят достатъчно разлика между мазнини и наситени мазнини. Те мислят далеч повече, кота остава дума за здравословно хранене, за намаляване на калориите и теглото.
• Храните днес наистина съдържат по-малко наситени мазнини (поне по-голяма част от тях). Съответно хората приемат по-малко количество, но то все още е твърде голямо, отнесено към необходимото.
• Данните показват, че за последните 20 г. средностатистическият човек е започнал да се движи по-малко, т.е. има нужда от по-малко енергия (съответно и мазнини). И това намаление на нуждите е по-малко от намаляването на количеството приемани наситени мазнини (около 47 г на ден през 1980 г. срещу 30 г/ден през 2000 г.).
Как да намалим наситените мазнини в храната
Най-ефективните правила са свързани със съвсем малки на пръв поглед промени, които обаче имат значителен ефект:
• Ако махнете кожата на пилешкото месо, това ще намали наситените мазнини с около 1/3. Още по-голямо ще е намалението, ако избирате месо без видими мазнини по него.
• Заменете маслото в яденетата с олио – независимо дали е произведено от маслини, слънчоглед, рапица или царевица.
• Избирайте по-нискомаслени млечни продукти и избягвайте млечните сосове.
• Подбирайте храни, които за богати на Омега-3 и Омега-6 ненаситени мастни киселини.
• Винаги четете етикетите на храните, които купувате.
• Когато ви се яде нещо сладко, предпочитайте тъмния шоколад или сушените плодове пред тортата и пая.
• Когато готвите месо, избирайте рецепти, които не включват пържене, а задушаване на пара, варене или в краен случай печене на фурна.

actualno.com

Време е за пир!

Време е за пир! Следващите 2 седмици ще минат под знака на голямото ядене и пиене. А седенето на пищните трапези ще се превърне в национален спорт. Резултатът след Нова година? Зверски махмурлук, стряскаща среща с кантара и бунт в стомаха. Можете ли да си ги спестите? Да, ако спазвате съветите на специалистите по хранене.

Пържоли с гъби, зелеви сарми с кайма, печено пиле с картофи, колбаси, руска салата, царска туршия, концентрати, вино, бира, ядки, сладкиши. Богатството на коледната трапеза е празник за очите и изпитание за тялото. Зрителните анализатори подават информация за кулинарните изкушения и усещаме желание да опитаме от всичко. Мазно, солено, кисело, пикантно, люто, екзотично, сладко. "Лакомията може ни изиграе лоша шега, като разгневи Бермудския триъгълник", предупреждава проф. Донка Байкова, зам.-председател на Българското научно дружество по хранене и диететика.

Бермудският триъгълник

Бермудски триъгълник? Не го търсете в акваторията на Атлантическия океан, заключена между Бермудските острови, полуостров Флорида и остров Порто Рико. Той живее във вас. "Бермудският триъгълник свързва стомаха, панкреаса (задстомашната жлеза) и червата", уточнява проф. Байкова. "Този магически триумвират може да се разгневи от прекомерното количество разнородни храни", пояснява специалистката. Причината е, че всяка от тях се усвоява от специфичен сок с различни ензими и в един момент отделните ензимни системи започват да се конкурират и да неутрализират взаимно действието си. Това от своя страна може да провокира тежест и подуване в стомаха, неприятни киселини, обостряне на гастрита и язвата.

Да умреш от лакомия

"Най-неприятно е, ако се разлюти задстомашната жлеза, защото това може да доведе до сериозно възпаление, известно като остър панкреатит", изтъква проф. Байкова. В този случай се блокира работата на най-важната жлеза, отговорна за храносмилането и крие сериозен здравен риск. Панкреатитът е сравнително рядко заболяване. При него ензимите на задстомашната жлеза се активизират и я увреждат. Това може да доведе до кръвоизливи, образуване на кисти, дори загниване на панкреаса. Ензимите и токсините навлизат в кръвта и сериозно увреждат и други органи - сърце, бели дробове, бъбреци. И като нищо може да се стигне до смърт, предупреждават лекарите.

Угощение след пости

Обилното хапване е истинско изпитание за организма - особено за тези, които са спазили 40-дневния рождественски пост, предупреждава специалистката. Макар да знаят това, мнозина хапват на празника като за последно - слагат в устата от всичко и по много.

Често вкусните гозби, приготвени с мерак и любов, се поемат без всякаква пауза часове наред. При това гарнирани със солидно количество алкохол - ракия, водка, вино, бира, коняк, шампанско. Някои прибавят към градусовия коктейл и кафе, за да поддържат бодростта си. "Според нови изследвания обаче черната напитка усилва действието на приетия алкохол и вместо да вдигне тонуса, го срива", обяснява проф. Байкова.

Пауза за танци
"Между отделните ястия трябва да има почивка от час - час и половина", категорична е специалистката по хранене. Според нея, масата не бива да се отрупва с всички лакомства, за да не се изкушаваме. В паузата на трапезата могат да останат само леки салати и малко ядки. Това е и времето за танци - освен че зареждат с добро настроение, те подпомагат и метаболизма.

Водката - само със сок
"Пийте умерено алкохол", съветва проф. Байкова. И изтъква, че за предпочитане е да не се смесват различни питиета, а да се кара на предпочитана напитка. Друга тънкост е градусовото питие да се разрежда. Най-добре е паралелно да се приема натурален плодов сок, минерална вода или студен чай с лимон. Освен че действа освежаващо, лимонът алкализира стомашната среда, което подпомага усвояването на храната и изхвърлянето на разградените продукти, разяснява експертката. "Избягвайте газираните напитки, защото съдържат консерванти, оцветители и въглероден двуокис", съветва проф. Байкова. Тя препоръчва десертите да бъдат съвсем леки - плодове, тиква, ошав. Тортите и шоколадовите бонбони най-добре да останат за следващата сутрин.
Румяна Милева
paper.standartnews.com

Д-р Йонко Мермерски : Нуждаем се от цялата палитра на храната..

- Д-р Мермерски, на коя храна трябва да разчитаме по време на пости, за да не лишим организма от ценни вещества?
- В зависимост от това, дали човек спазва строг пост или не, има няколко отговора. Ако яде кисело мляко, то напълно ще осигури белтък и микронутриенти, от които се лишава заедно с месото. Ако яде и яйца - постите няма да се отразят негативно.
- Доколко бобовите храни могат да заместят месото?
- Соята е единственият равностоен заместител на месото. Тя е източник на пълноценен белтък. Не бива да забравяме лещата и боба. За да има максимална полза от тях обаче, те трябва да се съчетават. Не да ги ядем в различно време на деня, а да се хапнат на едно ядене. Защото във всяка бобова храна липсват определени аминокиселини и за да набавим нужния комплект, трябва да ги ядем заедно.
- След колко време тялото усеща, че сме го лишили от пълноценен белтък?
- Тялото усеща, ако го лишим от месо и белтъчни храни за повече от 1 седмица. Устроени сме така, че всеки ден имаме нужда от цялата палитра на хранителни вещества. С храната си набавяме повече енергия, отколкото ни е необходимо. Затова пълнеем. Ежедневно обаче изпитваме дефицит от витамини, минерали, микроелементи и мастни киселини, и то без да спазваме някакъв диетичен режим. По принцип съвременният човек не се храни пълноценно. През постите особено много ни липсват аминокиселините, които са градивните елементи на белтъка.
- Растителният белтък не върши ли същата работа?
- По време на пости се усеща липсата на завършен белтък. Той се осигурява от всички храни от животински произход и най-вече от месото. А той е необходим не само за мускулите. Нужен е за хормоналната система и за костите, защото 20 процента от скелета са изградени от белтък. Когато човек не го получава в продължение на 40 дни, започва да разгражда сам себе си. В това няма нищо лошо, ако става за сметка на мазнините. Но при този вид пост тялото разгражда белтък, който трудно се набавя.